西班牙白葡萄酒酒莊旅行攻略,真正的高品質白葡萄酒在這里!

頭像
編輯:彼岸無痕
2019-09-05 15:48:51  來源于:米歐時報

西班牙上千年的葡萄品種“青葡萄”釀造的白葡萄酒既是當地人日常飲品,也有精品酒莊。但中國市場很少見。聽說我要去西班牙著名白葡萄酒產區盧埃達(Rueda),臺灣葡萄酒作家、西班牙酒專家林裕森感嘆了一句:“西班牙有世界上最偉大的一些白葡萄酒。”盧埃達產區在馬德里西北面,從古城valladolid一路向西,北面就是橫貫西班牙和葡萄牙兩國的杜羅河。受益于大陸性氣候特征和鵝卵石土壤,在這里已有上千年種植歷史的青葡萄(Verdejo),在高產——產區規定是一公頃不超過1萬公斤葡萄,成熟度和濃郁度不足的情況下,很容易釀成平淡生青的簡單酒款,在超市或酒鋪子賣得不比一瓶水貴多少,是本地人的日常飲品,超過5歐元一瓶的青葡萄酒就值得被慎重對待了。

西班牙白葡萄酒酒莊旅行攻略,真正的高品質白葡萄酒在這里!

相對于高產簡單的青葡萄酒,嚴格控制產量,精心釀成更具風格和辨識度的青葡萄酒無疑是我此行孜孜以求的。擁有巨大深邃地下酒窖和餐廳的Yllera釀酒集團,以青葡萄釀制的起泡酒清新細致,2018年份青葡萄酒口感堅實,有一點咸感。

Vidal Soblechero酒莊的人把我們帶到一塊80年老藤的青葡萄園子,低矮如灌木叢的老藤葡萄蜷伏在布滿卵石的地里,兩只戴了眼罩的鷹神氣地站在葡萄園牌子上——這家酒莊尊崇傳統農耕方式,聰明的鷹會趕走鳥兒,還會把入侵葡萄園的野兔抓起來放到遠處。Amarre Cepas Vieja 2018以老藤青葡萄加維尤拉(Viura)釀造,純凈芬芳咸鮮。

Hijos de Alberto Gutierrez酒莊曾經是17世紀的修道院,是傳承了5代的家族酒莊。他們除了用青葡萄釀造白葡萄酒,還釀造一種神奇的Dorado酒,俗稱黃金酒,做法是把精選的青葡萄酒放在稱為Demijon的大肚綠玻璃罐子里,在太陽下暴曬10到12個月,然后放進橡木桶陳釀一年以上,接著像雪利酒一樣進行Solera陳年——一瓶黃金酒里可能有最早1940年代的基酒,釀成的酒和Amontillado雪利酒一樣有復雜的氧化風味。

西班牙白葡萄酒酒莊旅行攻略,真正的高品質白葡萄酒在這里!

2008年買下25公頃葡萄園,只釀造Finca Montepedroso一款酒的家族,在里奧哈已經擁有兩家酒莊,從一開始就有打造精品酒的意識,精心管理葡萄園,產量控制在5000到6000公斤/公頃,16度控溫下只用野生酵母緩慢發酵,發酵期長達18到20天(發酵時間長給予酒更多層次和風味),在不銹鋼罐里5個月帶酒泥陳釀。難得酒莊提供了2014、2016、2018三個年份的小垂直品鑒,青葡萄酒陳年后發展出濃郁的金銀花、蜂蠟、堅果和黃油氣息,質感也更油潤,但我個人更享受新年份新鮮的檸檬、香料氣息和酸度帶來的活力,令人生津,適合配餐。

Rodriguez & Sanzo是一個去年才創立的實驗性酒莊,在一個樸素的農場房子里,后面就是一片老藤葡萄園、森林與杜羅河。兩位釀酒師用自己的姓氏作酒莊名,實力展現了低產和完美成熟的青葡萄可以多么美妙。Vina Sanzo Verdejo 2018富于水蜜桃和茴香氣息,酸度透徹,回味咸感,2017富于奶酪氣息和咸感,深長;El Quinto Paraje有糖漬柑橘、金銀花香氣,美味順暢;Clavius2016是個自然酒,用不干預、無添加的方式釀造,來自75年老藤青葡萄,有著細致的柑橘、血橙氣息,純凈、精細而優雅,甚至有柑橘脈絡的苦感——一款獨一無二的青葡萄酒。

西班牙白葡萄酒酒莊旅行攻略,真正的高品質白葡萄酒在這里!

Verderrubi酒莊位于產區南部,在2013年創立酒莊前家族一直是葡萄農,因此擁有寶貴的老藤葡萄。現任釀酒師在波爾多學習釀酒,曾經師從于白葡萄酒大師Denis Dubourdieu,回歸家族生意后,他把62公頃葡萄園分為12個地塊,分開采收和釀造,產量控制在6000公斤/公頃。在產區南部沙土上種植的葡萄更成熟,具有更多酒體和酒精度,因此更能陳年。Atipyque 2015在舊的大木桶中發酵和帶酒泥陳釀,富于柑橘、奶酪和一絲黃油氣息,有一定咸感和復雜度;Pita 2015在300升的橡木桶中發酵,其中1/3是新桶,有濃郁的金銀花、黃油氣息,酒體緊致,富有能量感。

Avelino Vegas酒莊也在南部Segovia,正是西班牙烤乳豬的原產地,在酒莊吃飯能嘗到正宗烤乳豬。由于南部的沙土土質,有許多根瘤蚜蟲病席卷歐洲后幸存的老藤(因為根瘤蚜蟲無法在沙土中移動)。有一款用老藤青葡萄釀制的Circe2018,產量低至2000公斤/公頃,酒體圓潤、飽滿、堅實,為了避免釀成酒精度過高的酒,釀酒師保留了10克殘糖,但完美融入酒體,整體平衡而悅人。

西班牙白葡萄酒酒莊旅行攻略,真正的高品質白葡萄酒在這里!

在國外產區旅行時,常常有酒莊/酒商問我中國人是不是只喜歡紅葡萄酒,不喜歡白葡萄酒,事實是,年輕一代不再把“紅酒”當作葡萄酒的統稱,只是在霞多麗、長相思等國際主流品種外,還有很多好喝不貴的白葡萄酒有待發現,高品質的青葡萄酒,據我所知,進入中國市場的太少了。

相關閱讀
韓國超模sora choi崔素拉,高冷風格火爆歐美時尚圈
想收藏好的骨董表?八大收藏心法

想收藏好的骨董表?八大收藏心法

日前網絡上瘋傳一位美國老兵送表鑒定的影片。55年前,這位老兵以120美金買了一只勞力士型號6542的第一代GMT-Master手表,經過專家鑒定,因表款狀況良好,表盒、配件及相關文件保存齊全,預估價高

挑對骨董表 不僅保值更能增值!

挑對骨董表 不僅保值更能增值!

“什么是保值的表款?或許從近日網絡上廣泛被討論的一部短片可以稍微解釋這個概念。影片內容呈現的是一名退役的美國老兵,帶著他55年前所購買的勞力士(Rolex)去鑒價,當年他花了一個月的薪俸約120美元購

比贏納達爾 費帥戴勞力士親獎杯

比贏納達爾 費帥戴勞力士親獎杯

2017年澳洲網球公開賽(Australian Open )最終由費德勒(Roger Federer )對上納達爾(Ra...

盤點
重庆时时彩开奖日期